ממיסים על בן מארי או במיקרוגל שוקולד וחמאה ומערבבים לאיחוד

מוסיפים את גרידת התפוז והג'ינג'ר

מקציפים ביצים וסוכר לקצף יציב ומוסיפים לקצף בקיפול את מסת השוקולד.
מאחדים בכלי נפרד את הקמח, אבקת האפייה ואבקת השקדים ומוסיפים לאיחוד מלא.

מעבירים את המסה שהתקבלה למקרר ללילה או ל 4 שעות מינימום.

בעזרת כפית קורצים /בוצעים מהבצק עיגולים בקוטר 4-3 ס"מ (כדי להקל על התהליך, טובלים את הכפית מדי פעם בכוס מלאה מים רותחים). לתת תיקון לצורת עיגולים עם הידיים או לעבוד מראש עם כף פריזיאן

מגלגלים את העיגולים בסוכר, ולאחר מכן מגלגלים פעמיים באבקת סוכר. העוגיות צריכות להיות מצופות היטב באבקת הסוכר.

מניחים את הכדורים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, לוחצים עליהם מעט כדי שלא יתגלגלו בתבנית, ואופים 15-10 דקות (להיזהר מאפיית יתר - העוגיות עדיין רכות מאוד בתום האפייה, אך הן יתקשו מחוץ לתנור). במהלך האפייה העוגיות יתנפחו וייווצרו בהן סדקים ושבילים של שוקולד תחת מעטה השלג של אבקת הסוכר.

🌼 בתיאבון